Optimización de inventario para un fabricante de catering de 30 años

Por Alex Koshulko, Ph.D., Experto en Planificación • Actualizado en enero 6, 2024

Sobre el cliente

Stalgast es una empresa polaca con más de 30 años de experiencia en la fabricación y venta de modernos equipos de catering para hoteles, restaurantes y bares. Son diseñadores de equipos de catering, comercializadores profesionales, que también son asesores de producto, expertos culinarios, instaladores de equipos y técnicos de servicio.

La empresa cuenta con fábrica propia y almacén de 24.000 m². Por lo tanto, Stalgast no solo ofrece alta calidad a un precio asequible, sino que también garantiza una disponibilidad continua y una entrega rápida de los productos.

Desafío

Hace unos 15 años, Stalgast comenzó a construir los pronósticos. Por esta razón, implementaron el método de series temporales de Holt-Win-ters en un archivo Excel. Eventualmente, la empresa implementó varias soluciones como el sistema ERP y algunas funcionalidades que les permitieron hacer algunos pronósticos. Esa funcionalidad era bastante complicada, por lo que el equipo no la usó durante mucho tiempo.

El principal desafío para Stalgast era recopilar los datos históricos y utilizarlos para el pronóstico de la demanda. Como resultado, buscaban una solución con el motor de pronóstico estadístico.

Los principales criterios de selección fueron implementación rápida y sencilla, alineación con el flujo de trabajo comercial de la empresa y precio asequible. La empresa no estaba preparada para una implementación a largo plazo que pudiera afectar sus datos y procesos comerciales.

Proyecto

Stalgast utiliza Streamline para la previsión de la demanda y para la planificación de necesidades de materiales. El software se implementó en dos departamentos, uno es de fabricación y el otro es de distribución. La implementación se desarrolló sin problemas y el equipo de Stalgast se sorprendió positivamente con la atención al cliente y la ayuda durante el mantenimiento y la capacitación.

"No mires la estrella en el cielo, toma Streamline".

Resultados

Desde la implementación de Streamline, Stalgast ha logrado mejores resultados.

El equipo de Stalgast reducido un tercio del nivel de existencias lo que les ayudó a estar preparados para el encierro. Después de un año de usar Streamline, la empresa estaba en una buena posición para superar los desafíos de COVID. Pudieron enfrentar los desafíos de Covid con suficiente flujo de efectivo en su cuenta bancaria y menos inventario en los almacenes. Stalgast ha comenzado a realizar pedidos con más frecuencia, lo que se debe a que dedica menos tiempo a la previsión.

“Streamline es la mejor opción del mercado para gestionar y optimizar los niveles de stock. Si administra su inventario en un archivo Excel, debería probar Streamline. Este software es la forma más fácil de iniciar la planificación de la demanda y el viaje de optimización del inventario porque es fácil de implementar y la interfaz es muy fácil de usar ”, dijo Krzysztof Kotecki, fundador de STALGAST.

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Otras lecturas:

• Cómo manejar los procesos de la cadena de suministro durante el brote de Coronavirus
• ¿Por qué cambiar de Excel a un software de planificación de inventarios
• Lectura obligatoria: Soluciones de gestión inteligente de la cadena de suministro para la optimización de los procesos empresariales
• Alineación interfuncional en la planificación de la cadena de suministro: Un estudio de caso de la planificación de ventas y operaciones [PDF]
• Gestión de la demanda y la oferta: Planificación, previsión y reposición en colaboración