Ottimizzazione dell'inventario per un produttore di catering di 30 anni

Di Alex Koshulko, Ph.D., Esperto di Pianificazione • Aggiornato il Gennaio 6, 2024

Sul cliente

Stalgast è un'azienda polacca con oltre 30 anni di esperienza nella produzione e vendita di moderne attrezzature per la ristorazione per hotel, ristoranti e bar. Sono progettisti di attrezzature per la ristorazione, professionisti del marketing, che sono anche consulenti di prodotto, esperti culinari, installatori di attrezzature e tecnici dell'assistenza.

L'azienda dispone di un proprio stabilimento e di un magazzino di 24.000 m². Pertanto, Stalgast non solo offre alta qualità a prezzi accessibili, ma garantisce anche una disponibilità continua e una consegna rapida dei prodotti.

Sfida

Circa 15 anni fa Stalgast iniziò a costruire le previsioni. Per questo motivo, hanno implementato il metodo delle serie temporali Holt-Win-ters in un file Excel. Alla fine, l'azienda ha implementato diverse soluzioni come il sistema ERP e alcune funzionalità che hanno permesso loro di fare alcune previsioni. Quella funzionalità era piuttosto complicata, quindi il team non l'ha utilizzata per molto tempo.

La sfida principale per Stalgast era raccogliere i dati storici e utilizzarli per la previsione della domanda. Di conseguenza, stavano cercando una soluzione con il motore di previsione statistica.

I principali criteri di selezione erano implementazione semplice e veloce, allineamento con il flusso di lavoro aziendale e prezzo accessibile. L'azienda non era pronta per un'implementazione a lungo termine che potesse influire sui dati e sui processi aziendali.

Progetto

Stalgast utilizza Streamline per la previsione della domanda e per la pianificazione del fabbisogno di materiali. Il software è stato implementato in due reparti, uno di produzione e l'altro di distribuzione. L'implementazione è avvenuta senza intoppi e il team di Stalgast è stato positivamente sorpreso dall'assistenza clienti e dall'aiuto durante la manutenzione e la formazione.

"Non guardare la stella nel cielo, prendi Streamline."

Risultati

Da quando ha implementato Streamline, Stalgast ha ottenuto risultati migliori.

Il team Stalgast ridotto un terzo del livello delle scorte che li ha aiutati a essere preparati per il blocco. Dopo un anno di utilizzo di Streamline, l'azienda era in una buona posizione per superare le sfide COVID. Sono stati in grado di affrontare le sfide covid con un flusso di cassa sufficiente sul loro conto bancario e meno inventario nei magazzini. Stalgast ha iniziato a effettuare ordini più spesso, il che è il risultato di dedicare meno tempo alle previsioni.

“Streamline è la scelta migliore sul mercato per gestire e ottimizzare i livelli delle scorte. Se gestisci il tuo inventario in un file Excel, dovresti provare Streamline. Questo software è il modo più semplice per iniziare il viaggio di pianificazione della domanda e ottimizzazione delle scorte perché è facile da implementare e l'interfaccia è così facile da usare ", ha affermato Krzysztof Kotecki, fondatore di STALGAST.

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Ulteriori letture:

• Come affrontare i processi della catena di fornitura durante l'epidemia di Coronavirus
• Perché passare da Excel a un software di pianificazione dell'inventario
• Da leggere: Soluzioni di Smart Supply Chain Management per l'ottimizzazione dei processi aziendali
• Allineamento interfunzionale nella pianificazione della catena di fornitura: Un caso di studio di pianificazione delle vendite e delle operazioni [PDF].
• Gestione della domanda e dell'offerta: Pianificazione collaborativa, previsione e rifornimento