Optimisation des stocks pour un fabricant de restauration âgé de 30 ans

Par Alex Koshulko, Ph.D., Expert en Planification • Mis à jour le 6 janvier 2024

À propos du client

Stalgast est une entreprise polonaise avec plus de 30 ans d'expérience dans la fabrication et la vente d'équipements de restauration modernes pour les hôtels, restaurants et bars. Ce sont des concepteurs de matériel de restauration, des professionnels du marketing, qui sont également des conseillers en produits, des experts culinaires, des installateurs de matériel et des techniciens de service.

L'entreprise possède sa propre usine et un entrepôt de 24 000 m². Par conséquent, Stalgast offre non seulement une qualité élevée à un prix abordable, mais garantit également une disponibilité continue et une livraison rapide des produits.

Défi

Il y a environ 15 ans, Stalgast a commencé à établir les prévisions. Pour cette raison, ils ont implémenté la méthode des séries chronologiques Holt-Win-ters dans un fichier Excel. Finalement, l'entreprise a mis en place plusieurs solutions comme le système ERP et certaines fonctionnalités qui lui ont permis de faire des prévisions. Cette fonctionnalité était assez compliquée, donc l'équipe ne l'a pas utilisée pendant longtemps.

Le défi principal pour Stalgast était de collecter les données historiques et de les utiliser pour la prévision de la demande. En conséquence, ils recherchaient une solution avec le moteur de prévision statistique.

Les principaux critères de sélection étaient mise en œuvre simple et rapide, alignez-vous sur le flux de travail de l'entreprise et un prix abordable. L'entreprise n'était pas prête pour une mise en œuvre à long terme qui pourrait affecter ses données et ses processus commerciaux.

Projet

Stalgast utilise Streamline pour la prévision de la demande et la planification des besoins en matériaux. Le logiciel a été implémenté dans deux départements, l'un est la fabrication et l'autre la distribution. La mise en œuvre s'est bien déroulée et l'équipe Stalgast a été positivement surprise par le support client et l'aide lors de la maintenance et de la formation.

"Ne regardez pas l'étoile dans le ciel, prenez Streamline."

Résultats

Depuis la mise en œuvre de Streamline, Stalgast a obtenu de meilleurs résultats.

L'équipe Stalgast réduit un tiers du niveau de stock ce qui les a aidés à se préparer au verrouillage. Après un an d'utilisation de Streamline, l'entreprise était bien placée pour surmonter les défis du COVID. Ils ont pu relever les défis de covid avec un flux de trésorerie suffisant sur leur compte bancaire et moins de stocks dans les entrepôts. Stalgast a commencé à passer des commandes plus souvent, ce qui est le résultat de passer moins de temps sur les prévisions.

«Streamline est le meilleur choix sur le marché pour gérer et optimiser les niveaux de stock. Si vous gérez votre inventaire dans un fichier Excel, vous devriez essayer Streamline. Ce logiciel est le moyen le plus simple de démarrer le processus de planification de la demande et d'optimisation des stocks car il est facile à mettre en œuvre et l'interface est très conviviale », a déclaré Krzysztof Kotecki, fondateur de STALGAST.

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Lectures complémentaires :

• Comment gérer les processus de la chaîne d'approvisionnement pendant l'épidémie de coronavirus
• Pourquoi passer d'Excel à un logiciel de planification des inventaires
• A lire absolument : Solutions de gestion intelligente de la chaîne d'approvisionnement pour l'optimisation des processus d'entreprise
• Alignement transversal dans la planification de la chaîne d'approvisionnement : Une étude de cas sur la planification des ventes et des opérations [PDF] (en anglais)
• Gestion de l'offre et de la demande : Planification, prévision et réapprovisionnement en collaboration